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自制麻辣粉的做法

2019-05-14 16:25:22 | 来源: 热菜

1. 1、里脊肉洗净切片,用刀拍松,倒料酒、老抽、姜腌制20分钟。

2. 2、土豆去皮切片码盘,撒少许盐。

3. 3、炒锅小火烧热,放入面粉、花椒粉(少许)、5香粉(少许) 、鲜辣粉(少许)、炒香, 炒到面粉变色关火 。

4. 4、生粉和蛋清调成糊状,放少许水和盐稀释,腌好的肉裹上生粉糊。再均匀的沾上炒好的面粉码盘。

5. 5、蒸锅放水烧开 ,隔水放入蒸肉,上盖中火蒸20分钟便可。 注:传统粉蒸肉用米粉或蒸肉粉,有些人家里不备这类材料。这款粉蒸肉简单易学,不用为材料不全而懊恼,味道也不错,里脊肉也能够换成5花肉。

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