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懒人版卤牛肉的做法

2019-05-18 14:20:43 | 来源: 饮食

懒人版卤牛肉的材料卤肉包1个牛腱子1000克盐黑胡椒生抽冰糖 懒人版卤牛肉的做法图片步骤,怎样做懒人版卤牛肉好吃?

牛腱子分割小块,撒上盐和黑胡椒揉搓,撒上适当生抽揉搓。

揉搓好的牛肉放食品袋,加足够生抽,挤出空气,放冰箱冷藏腌渍。最好是腌1晚上,时间不够最少也要腌渍4小时以上。

买回来的料包,有的是可以直接煮的,那就直接扔锅里煮,不能直接煮的,用1块棉布包起来,扎紧扔锅里。

腌渍好的牛肉,加水没过牛肉,腌渍牛肉的生抽也1起倒进去,加冰糖两块。关键在这里,水1定要1次加够,多1些没关系,不够就麻烦了!盖上锅盖,大火烧开,撇去浮沫。盖上盖子大火煮20分钟,调小火煮30分钟,再大火10分钟。关火,自然放凉。凉透的牛肉捞出来,包保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上再切片。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

腌渍好的牛肉煮的时候我是不额外加盐的,由于还有生抽也是咸的 卤汤本身也是咸的。如果是第1次卤可能不够咸,可以适当加盐。

用过的卤汤,凉透,撇去油 ,滤去渣滓。放食品袋冰箱冷冻。下次用的时候卤汤化冻,再额外加适当清水。

卤好的牛肉1定要自然冷却,冷藏4小时以上再切片,不然会切碎,不容易切薄。

建议最好在卤汤里泡1晚上。

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