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西蓝花鱼丸的做法

2019-05-16 23:11:47 | 来源: 菜谱

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西蓝花鱼丸的材料:

鲜活鲈鱼1条、西蓝花200克、葱段、姜丝各10克、料酒20克,葱姜汁10克、精盐3克,味精2克、胡椒粉、5香粉各0.5克,白糖6克、湿淀粉10克,蛋清半个,油25克。

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1、将西蓝花切成块。鲈鱼宰杀治净,切下头、尾,从中间片开,剔去骨、刺、鱼皮,将鱼肉斩成茸,放入容器内,加入料酒10克、葱名宿建议提高足球从业者待遇俱乐部盼地建球
姜汁、胡椒粉、5香粉、精盐15克、白糖3克和蛋清搅匀,挤成大小均匀的丸子,下入清水锅中煮熟捞出。

2、锅内放油烧热,下入葱段、姜丝炝香,下入西蓝花煸炒,烹入余下的料酒。加入余下的精盐、白糖炒至微熟。

3、下入鱼丸炒匀,加味精炒匀。

4、用湿淀粉勾芡,出锅盛入盘内即成。

美食天下菜谱温馨提示:

白绿相间,鱼丸鲜嫩,蓝花清鲜,咸鲜清新。

鱼茸内加入调味料后,要顺1方向充分搅匀上劲。鱼丸入水锅后,要用小火烧开煮熟。大火易将鱼丸煮碎。

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