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中老年的营养该如何补

2019-05-13 15:53:32 | 来源: 食材

中年别忘补蛋白质

而对中年人,蛋白质则是身体健康的“基石”。虽然中年人对蛋白质的需要量比正处于生长发育期的青少年要低,但是对处于生理性能开始出现消退的他们来讲,摄取丰富、优良的蛋白质是10分必要的。由于随着年龄的增长,人体对食品中的蛋白质的利用率逐步降落,只相当于年轻时的60%—70%,而蛋白质的分解却比年轻时更旺盛。因此,中年人应以稍高的量供给蛋白质。另外,中年人体内负责脂肪代谢的酶和胆酸逐步减少,对脂肪消化吸收和分解的能力随年龄的增永日趋下降,因此有必要限制脂肪,特别是饱和脂肪的摄取,适当增加不饱和脂肪的摄取量。

另外,还有锌、铜、铁、硒等微量元素,虽然在人体的含量只及体重的万分之1,但却参与体内酶及其他活性物的代谢,是人体生理活动所必须的重要元素。如果饮食结构公道,1般不会缺少;但由于中年人消化、吸收能力较差,加上分解代谢大于合成代谢,相对较容易产生某些微量元素的不足。如中年人对钙的吸收能力差,若加上钙的排出量增加的话,便容易产生骨质疏松,出现腰背痛、腿疼,易骨折等症状,因此,就应多食用骨头汤、牛奶、海鱼、虾及豆制品等食品,预防骨质疏松。特别是女性,在30岁后会出现不可避免的钙流失和骨密度降落,这时候补充1定量的钙是非常有必要的。

老人需要抗氧化剂

随着年龄的增加,身体性能总是不可避免地出现衰退,“进补”也就成了许多老年人的必修课。首先,老年人处在1个衰老的进程,体内蛋白质以分解代谢占据优势,合成代谢逐步减慢,因此老年人较易出现营养不良,表现为血液中氨基酸浓度下降,血红蛋白合成减少,出现贫血,因此应特别注意优良蛋白质和铁质的供给。但补充蛋白质时应注意适当,1般逐日摄取60—80克就能够了,同时优良蛋白质的摄取比例应到达50%左右。优良蛋白质大多存在于瘦肉、禽蛋、奶制品和豆制品中。

其次,老年人体内清除自由基能力降落,成为许多疾病产生的基础。因此老年人应多摄取抗氧化剂,如维生素A、C、E和硒、锌等,以延缓衰老、增强免疫功能。维生素E广泛散布于动植物组织中,特别好的来源是小麦胚芽油、花生油及芝麻油。另外,在绿叶植物、肉、蛋、奶中,维生素E含量也较丰富。维生素C则广泛存在于蔬菜和水果中。硒元素在海产的鱼类、中药的黄芪中含量甚高。除此以外,抗氧化保健食品也是很不错的选择。据记者了解,在美国,几近所有老人都会根据营养师、药师的建议服用抗氧化剂,其中最受欢迎的是复合维生素、维生素C、维生素E等。在美国市场上,天然来源的抗氧化剂产品特别遭到欢迎,热带水果中提取的复合维生素,如樱桃叶中提取的维生素C充满了樱桃芳香,不但提供营养素,而且美味可口。

还有,老年人容易因缺钙致使骨质疏松,所以应增加钙和维生素D的摄取量,以保证骨骼的强健。美国有营养学家建议,老年人应逐日饮1—2袋奶(最好是脱脂奶),同时多食用豆制品、蔬菜、水果,以取得逐日必须的1000—1500毫克钙。如果饮食没法保证的话,最好通过钙片或钙—维生素D合剂进行补充。

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